Kuzu Etli Yoğurtsuz Mantı

imageMalzemeler:

Hamuru için;
– 3 su bardağı un
– 1 çırpılmış yumurta
– isteğe göre tuz
– aldığı kadar su

İçi için;
– 250 gr kuzu kıyma
– 1 ince kıyılmış veya rendelenmiş soğan
– isteğe göre tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Derin bir kaba un elenir ve ortasına havuz açılır. Yumurta, tuz ve su havuza boşaltılır. Yavaş yavaş un ile karıştırılmaya başlanır. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalıdır. Böylece daha kolay açılır. Hamur üç eşit parçaya ayrılıp üzeri bir bezle örtülür ve 10 dk dinlendirilir. Hamur parçaları sırayla unlanmış tezgahta önce merdane sonra oklava yardımı ile bıçak sırtı inceliğinde açılır. Açılan hamur enine ve boyuna yaklaşık 1-1,5 cm genişliğinde şeritler şeklinde kesilerek kare parçalar oluşturulur.

Diğer yandan kuzu kıymaya soğan rendesi, karabiber ve tuz eklenerek iyice karıştırılır. Hazırlanan kıyma karışımı leblebi büyüklüğünde parçalar şeklinde kare hamurun üzerine yerleştirilir. Kare parçalar üçgen şeklinde kapatılarak kenarları iyice bastırılıp kapatılır. Arzu ederseniz kare parçaları bohça şeklinde de kapatabilirsiniz ancak bu şekilde hamurun kenarları daha sert kalacağı için çocuğunuz daha zor yiyebilir.

Hazırlanan mantılar 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve az tuz eklenmiş kaynayan suya atılır, yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar kaynatılır. Suyu süzlülen mantılar eğer herhangi bir sos veya yoğurt ile karıştırılmayacaksa bir tencere içindeki kızgın zeytinyağına atılarak karıştırılır. Çocuğunuz mantıyı bu şekilde sade olarak veya alerjiniz yoksa domatesli bir sos ya da keçi yoğurdu ile birlikte yiyebilir.

Not: Hazırladığınız mantının hepsini aynı anda pişirmek istemiyorsanız, bir tepsiye dizip buzdolabının derin dondurucu kısmında dondurabilirsiniz. 1-2 saat içinde donan mantıları bir kap veya poşet içinde derin dondurucuda muhafaza edebilir ve dilediğimiz zaman çözdürerek haşlayabilirsiniz.

Uyarı: Tarifte bulunan gıdalardan herhangi birine alerjisi olan çocuklar tüketmemelidir. Kuzu eti kıymasını kasap veya markette çektirecekseniz makinanın dana etinden arındırılmış olmasına dikkat ediniz. Makinalar her gece temizlendiği için en uygun zaman sabah erken saatte kuzu kıyma almak olacaktır. Kuzu küşleme veya külbastı etini alıp evde kendiniz kıyma makinasında veya rondo da kıyma haline getirebilirsiniz. Kuzu etine alerjisi olan çocuklar için aynı tarif tavuk etli, keçi peynirli veya sebzeli iç harç ile de denenebilir.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s