Brokoli besin değeri ne kadar yüksek olursa olsun malesef çocuklara yemek olarak zor yedirilen bir sebze. Ancak tüm yeşil sebzeler gibi kalsiyum içerdiği için bizim diyetimiz için ayrıca önem taşımakta, bu nedenle çorbasının yanı sıra brokoli tadının baskılandığı bu börek bizim Pazar günlerimizin vazgeçilmezi oldu.

Malzemeler:
– 5 adet yufka
– 300 gr brokoli
– 2-3 adet orta boy patates
– 1 adet orta boy soğan
– 1 yumurta sarısı
– Zeytinyağı
– Tuz
– Tercihe göre karabiber, kimyon, çörek otu
– Yağlı kağıt

Hazırlanışı:
Brokoli sirkeli suda bekletilip iyice yıkanır, küçük parçalara ayrılır. Buhar pişiricisinde veya tencerede az su içerisinde yumuşayana kadar haşlanır. Soğan küp küp doğranır ve derin bir tavada zeytinyağ ile kavrulur. Soğanlar pembeleşince tuz ve küçükcük parçalar halindeki brokoli tavaya eklenir ve bir iki dakika kavrulup soğumaya bırakılır. Arzuya göre karabiber ve kimyon eklenir. Öte yandan patatesler soyulup rendelenir, ayrı bir kapta bekletilir. Yufkalar masa üzerine yayılır, hafif ıslatılıp zeytinyağ sürülür, 4 eşit parçaya bölünür. Parçaların köşesine soğanlı brokoli karışımından ve çiğ patates rendesinden eşit miktarda dağıtılır. Gül böreği şeklinde kapatılan börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine alerji durumunuza göre çıpılmış yumurta sarısı veya sadece zeytinyağ sürülür. Yine alerji durumunuza göre üzerine çörek otu ve/veya susam serpilir. Önceden ısırılmış 180 derece fırında börekler kızarana kadar yaklaşık 30-40 dk pişirilir. Pişirme süresi fırına göre değişebilir.

Uyarı: Tarifte bulunan gıdalardan herhangi birine alerjisi olan çocuklar tüketmemelidir. Brokoli alerjiniz varsa veya daha önce hiç denemediyseniz tarifi emin olduğunuz başka bir sebze ile deneyebilirsiniz, ıspanak, pazı, pırasa vb gibi…