Cips deyince hepimizin aklına kızgın yağda kızartılmış ince patates dilimleri geliyor. Hele ki pakete girdiyse çocuklarımız için son derece zararlı. Ama kıtır kıtır cips yeme keyfini daha sağlıklı bir tarifle onlara sağlayabiliriz.

Malzemeler:
– 2 adet yufka
– Zeytin ezmesi
– Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Ben şahsen içindeki katkı maddeleri nedeni ile zeytin ezmesini hazır almak yerine evde kendim yapıyorum, size de bu şekilde yapmanızı öneririm. Zeytinler tuzu çıksın ve yumuşasın diye biraz suda bekletilir. Eğer ince kabuklu, etli, yumuşak zeytin seçerseniz ezme de daha yumuşak olacaktır. Zeytinlerin çekirdeği çıkarıldıktan sonra rondoda çekilir, eğer ezme biraz sert oldu ise içine biraz zeytinyağı eklenebilir. Fırın tepsisinin üzeri zeytinyağ ile kaplanır. Yufka tepsiye düzgünce yayılır ve üzerine bastırılır. Kenarlardan sarkan yufka mutfak makası ile kesilir. Zeytin ezmesi ucu küt bir bıçak ya da spatula ile yufkayı delmeden üzerine sürülür. Diğer yufka üzerine kapatılır ve iyice bastırılır. Kenarlardan sarkan yufka parçaları kesilerek bıçakla eşit kare parçalara ayrılır. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yufkaların üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Cips parçaları soğuyunca dikkatlice tepsiden çıkartılır.

Öneri: Eğer zeytin alerjiniz varsa yufka katları arasına alerjiniz olmayan bir sebzenin (ıspanak, havuç ya da patates gibi) pişmiş püresini de sürebilirsiniz. Yufka katları arasına kalsiyum açısından zengin fesleğen ya da kekikli zeytinyağı sürerek baharatlı cips de yapabilirsiniz.

Uyarı: Malzemelerden herhangi birine alerjisi olan çocuklar tüketmemelidir veya tarifte gerekli değişiklikler yapılmalıdır.

 

Kaynak: Lale Apa Remix kitabı