keçi sütünden yoğurt

Görsel

Baltalı Keçi Sütü Ürünleri

Yorum yapın

noimage_160x120

Neden Keçi Sütü?
Keçi sütü, içeriğindeki yağ ve proteinlerin inek sütünden daha ince ve yumuşak olması, daha kolay sindirilmesi, anne sütüne daha yakın bir süt olması ve giderek yaygınlaşan inek sütü alerjisinde doktorların alternatif tavsiyesi olması nedeni ile tercih edilmektedir. İnek sütüne göre daha yüksek kalsiyum içermesi nedeniyle diş ve kemik gelişimini daha fazla destekler.
-İçme sütleriyle kıyasladığında, keçi sütü % 13 daha fazla kalsiyum, daha fazla magnezyum, % 25’ten daha fazla oranda B3, B6 ve A vitamini içermektedir.
-Keçi sütündeki kalsiyumun vücut tarafından emilip kullanılabilme özelliği, diğer sütlere göre % 30 civarında daha fazladır.
-Aynı şekilde, bakır ve manganez miktarı diğer sütlere göre % 30-35 daha yüksektir.
-Önemli bir antioksidan olan Selenyum, keçi sütünde daha fazla miktardadır.
-Keçi sütü diğer sütlere göre daha fazla esansiyel yağ asidi içerir. Kısa ve orta zincirli yağ asitleri oranı, keçi sütüne hem karakteristik lezzetini verir hem de bu kısa zincirli yağ asitlerinin daha yoğun bulunması kolesterol oluşum miktarını azaltır.
Araştırmalara göre keçi sütünün vücutta kolay tolere edilmesi, keçi sütünün protein yapısı ile ilgilidir. Bu proteinler midede daha yumuşak bir sindirim sağlar ve yağ partiküllerinin daha küçük olması da sindirim kolaylığına ayrıca bir katkı sağlar.
Ancak inek sütü alerjisi olan çocukların çapraz alerji riski nedeni ile keçi sütüne de alerjik reaksiyon gösterebileceği unutulmamalıdır. Birçok kaynağa göre inek sütü ile keçi sütü arasındaki çapraz alerji riski %90 kadar yüksek bir değerdir. Bu nedenle deneme uzman bir hekim tarafından gerekirse önce hastanede besin yüklemesi yapılarak çok dikkatli bir şekilde uygulanmalıdır.
Neden Baltalı?

Funda Baltalı tarafından, 2009 yılında İzmir Seferihisar Düzce köyünde kurulan Baltalı çiftliği tamamen Saanen cins keçilerden oluşmaktadır. Bu keçilerden sağılan sütlerin işlenmesi için yine 2010 yılında tesise eklenen mandıra günde 10 ton süt işleme kapasitesine sahiptir. Yüksek süt verimi olan, 365 gün sağım yapılabilen cins keçilerden oluşan Baltalı Çiftliği, bugün Avrupa’nın en büyük ve modern keçi çiftliklerinden biri olarak gösterilmektedir. Şu anda sayıları 1000’e ulaşan keçiler, Türk ve Hollandalı veterinerlerin denetiminde, yonca ve samanın yanısıra Baltalı Çiftliği’ne özel üretilen tamamen doğal karışımlar ile beslenmektedir. Çiftlikte antibiyotik veya süt verimini arttırmaya yönelik hiçbir hormon kullanımı uygulanmamaktadır. Baltalı Mandırası’nda üretilen ürünler uzun raf ömrü sağlamak amacıyla kullanılan koruyucu katkı maddeleri içermez. Peynirlerde koruyucu olarak tuz kullanılır. Az tuzlu beslenme sağlamak için peynirler tüketilmeden önce suda bekletilebilir.

Ürün Gamı:
– Seferihisar %100 Keçi Peyniri
– Light Seferihisar %100 Keçi Peyniri
– Günlük Pastorize Keçi Sütü (Cam şişe)
– Günlük LightPastorize Keçi Sütü (Cam şişe)
– %100 Keçi Büş
– %100 Keçi Kaşar Peyniri
– %100 Keçi Lor Peyniri
– %100 Keçi Tulum Peyniri
– %100 Keçi Labneh
– %100 Keçi Armola
– %100 Keçi Sürülebilir Peynir
– Kolay Yoğurt (Cam şişe)
– Keçi Sütü 1000ML (UHT)
– Keçi Sütü / Çikolatalı
– Keçi Sütü 200ML (UHT)
– %100 Keçi Tereyağı
– %100 Keçi Sütünden Kefir

Alerjik çocuklar için ilk keçi sütü ürünleri denemesinde genellikle pişirilmiş veya mayalanmış halini kullanmak daha sağlıklı olacaktır çünkü ısıl işlem ve mayalanma işlemi esnasında proteinler şekil değiştirerek vücudun daha kolay tolere edebileceği bir hale gelir. Peynir denemelerinde ilk tercih Seferihisar beyaz peyniri veya tulum peynirinden yana olmalıdır. Diğer peynir cinsleri daha yağlıdır ve büş peyniri aslında sütün krema kısmından elde edilir. Kolay yoğurdun yapılışı içinse Alerji ile Yaşam Platformu‘nda detaylı açıklama mevcuttur.

Maalesef 12 litre keçi sütünden 1 kg peynir edildiği için üretim sınırlı miktarda yapılmakta ve her geçen gün artan talebe yetmemektedir. Bu nedenle Baltalı Keçi sütü ürünlerini her markette bulmak zordur. Genelde Migros, Macrocenter, Carrefour, Metro, Real, Kipa gibi büyük marketlerde bulabilirsiniz. Aşağıda yer alan telefondan da dağıtım yapılan satış noktalarının bilgisini alabilirsiniz.

Danışma Hattı : 444 GOAT / 444 46 28 1ef2fc7